1、材料：干鲨鱼皮250克。
2、辅料：水1000g，姜粉10g，酱油20g，料酒20g，盐4g，芝麻20g，鸡蛋1个，淀粉100g，食用油300g，黑胡椒5g。
3、将鲨鱼皮浸泡在水中。
【资料图】
4、鲨鱼皮泡好后，切成小块。
5、加入姜沫。
6、加入料酒。
7、加盐。
8、放入酱油。
9、加芝麻。
10、加入鸡蛋。
11、先用筷子，拌匀。
12、搅拌均匀后，加入淀粉。
13、再次搅拌均匀。
14、搅拌均匀，腌制15分钟。
15、将油倒入锅中。
16、油温7层热，放入鲨鱼皮，把鲨鱼皮一段一段放进去，炸一下，再放进去。
17、鲨鱼皮，煎至两面金黄酥脆，取出撒上胡椒粉。
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